4月5日，清明节小长假的最后一天，海滨城市秦皇岛迎来八方游客。在靠海的阿那亚社区，食堂飘出阵阵饭菜香气。环境优雅的食堂里，家常中餐区、面食区、甜品区等各个区域全都用上了电磁灶、电煮锅、电炸锅等——这里的美味佳肴全都用电厨具烹饪而成。
在阿那亚社区第三食堂里，人流如织。过去被液化气钢瓶占据“C位”的厨房，如今摆放着电磁灶台和油烟净化一体机等电气设备，摇身一变成了亮亮堂堂的“全电厨房”。
开放式厨房里，电磁灶台上焖着红烧肉，厨师们炒着新鲜的青菜。
厨房里见不到火了，烧出来的菜能好吃吗？刚实施电气化改造的时候，别说客人了，就连厨师都在犯嘀咕：没有了“大火爆炒”，客人对菜品的味道能满意吗？
专业厨师很快发现，虽然没有明火，但在充足电力的保证下，电磁炉的加热温度居然超过了明火灶台。很快，大家就适应了“全电厨房”，更习惯了用电炒菜。经常光顾的老顾客也始终没有发现菜的味道有什么变化。
阿那亚第三食堂厨师长刘冬青起锅、烧油、下辅料、翻炒、浇汁……不到五分钟，一份喷香的杭椒牛柳便端上了客人的餐桌。
“厨房环境舒适了，餐厅使用能源的成本降低了，楼宇的消防安全也更有保障了。”阿那亚社区物业经理王星淋说。
“全电厨房”改造完成后，由于没有了明火油烟，阿那亚滨海观光区的环境更加宜人，无油无烟的现代化就餐环境得到了业主们的认可。
王星淋说，阿那亚社区居住居民较多，过去，餐厅由于火头旺、油烟浓，存在燃气泄漏、油锅爆燃、烟道着火等安全隐患。而“全电厨房”使用电能无明火，精准温控油烟少，厨房的安全系数大大提高。
“我们在北京工作，就赶着节假日过来住几天，现在，社区食堂很方便。要是愿意自己做饭，我们家里也有现成的电器，也不用明火，买点菜回家，一会儿，饭菜就可以上桌。”业主孙先生说。
阿那亚的业主以到此短期度假、游玩为主。由于家里厨房没有发生明火，发生火灾的隐患大幅度降低。
评论