食以安为先
发布时间： 2020-04-17 09:54:04 来源：中国电力网 作者：王帅
新冠肺炎疫情让“分餐制”再次进入人们的视野，引起了大家重视。
人的生命主要是以食物来维持的，身体所需的元素都是从食物中汲取的，所以吃饭很重要。但是如何吃得得当，吃得健康，又预防疾病传播、减少交叉传染，在这次疫情暴发之后，更多的人意识到了“分餐制”的重要性。
我小时候在农村，人们午饭或者晚饭喜欢各自端着碗，坐在大树底下边聊天边吃饭。虽说是因为物质不丰富，但也是一种“分餐制”。大人们一边吃饭，一边闲聊，孩子们也端着碗在旁边听着天南海北的故事，吃得津津有味。随着生活水平的提高，可食物品的日渐丰富，我家吃饭也开始使用餐桌。
现在，家里来客、节日欢聚，都喜欢下馆子、进酒店消费了，聚在一起吃饭图个热闹，也很省事。除了自助餐，“分餐制”像是在人们的餐桌上消失了一样。
可以想象一下，在一个十几平方米的包间里，十几个人人挨人围坐一桌、同夹一盘菜的情景。如果再碰上几个爱抽烟的人，聚餐带来的健康安全隐患真不是一星半点儿。
说起“分餐制”，很容易被国人认为是“舶来品”，是“洋为中用”。其实，中国很早就有分餐而食的传统。《周礼》记载：“设席之法，先设者皆言筵，后加者为席。”古人席地而坐，筵和席都是宴饮时铺在地上的坐具，筵长、席短。类似小餐桌的“案”“几”等分别放置在筵席之上，一人一案。
西周时期的贵族们按礼仪分开落座、分开进食。两汉时期，“分餐制”得以传承。在古代壁画或画像上，经常可以看到席地而坐、一人一案的宴饮场面。
在人类餐饮史上，我们的先民创造了光辉灿烂的中华餐饮文化，并被许多国家和民族所学习和借鉴。特别是在日本、韩国、东南亚等国家和地区，现在还沿袭着我国传统餐饮文化的特点。现在提倡“分餐制”，有些人感觉不习惯了，觉得我们是“洋为中用”。这在我看来，是“古为今用”更为合适。
如今，我们已经取得了疫情防控的阶段性胜利，加上各地都在开展爱国卫生运动，如何文明用餐又一次成为人们关注的焦点，“分餐制”也一跃成为网络讨论的热词。我们应该顺应时代潮流，保持文明用餐习惯，毕竟“食以安为先”。(王帅)
